我们在家的食谱：薄荷亚麻籽黄瓜拌

在某个不想开火做饭的晚上，想吃点轻盈美味的食物，于是想到黄瓜。要做拍黄瓜吗？其实拍黄瓜对食材的要求也不低，想要做得好吃，顶花带刺的新鲜黄瓜最适合，而且最好不去皮。如果是有点蔫的，或者皮上没有刺的，我们可以有另外一种处理方式，需要芥末酱、柠檬和一点酸奶。

这道食谱做出来的颜色非常清新，味道也清爽怡人。

取一根黄瓜，不用去皮，中间一刀剖开，然后再把剖开的两半合在一起，换一个竖直的方向，再用一刀剖开，得到四根黄瓜段，把它们捏起来，然后横着切成手指宽的小方丁。这是我切黄瓜的常用方式，很快就可以得到一盘青绿色新鲜的黄瓜丁。然后，我们加入半勺柠檬汁，半勺橄榄油，拌匀。

再取一根黄瓜，这一次，切成片，同样是用半勺柠檬汁，半勺橄榄油拌匀。

下面我们来准备调味汁，取100g的希腊酸奶，加入一咖啡勺的金色芥末酱，一勺柠檬汁，然后放一点盐和黑胡椒，充分搅拌，让调味汁的质地变得均匀。

取一只木头碗，因为木头碗带有自然的温度，可以让清凉的黄瓜感觉起来不那么冷，而且木头的颜色和黄瓜也很和谐。我们把黄瓜片和黄瓜丁倒入，把做好的调味汁像美乃滋沙拉酱一样，长形地在表面上来回，就像乳白色的蕾丝蒙在上面。然后，均匀地放上一些薄荷叶，最后，把一小撮亚麻籽均匀地洒在上面。

这个顺序很重要，是先放调味汁，然后在调味汁的上方放薄荷叶和亚麻籽。这样做可以让料理整体的层次更分明。如果是最后再放调味汁的话，就会显得味道比较均质和沉重。

真的，食物的细节，有的时候是决定味道的。